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01-10-2012 - SHERPAS d'OR : L'épreuve Régionale est terminée !

Au menu : Jambon Purée et Tarte aux Pomme...
Cela parait simple mais encore faut il arriver a revisiter ces 2 recettes !

Les 16 selectionnés grâce à leur préparation de fiches techniques, nous ont prouvé lors des demies finales que ces 2 recettes peuvent être concoctées de multiples façons et surtout peuvent être présentées de façon magistrale !

Tant à Paris qu’à Montpellier les jurys de ces épreuves ont été surpris de la recherche gustative et de la présentation des assiettes élaborées par nos concurents.

Croquette fondante de Jambons et Trio de Purées, Jambon Sèché et Purée de Betterave, Tarte aux pommes façon Tarte au Citron Meringuée ou encore Pommes Fondantes sur Spéculos maison, ont ravis les papilles des Jurys !

Le 15 Novembre prochain, les 8 finalistes présenteront au Jury présidé par le Chef Etoilé, Mathieu BARBET du Château Codignat (Relais & Château 5 Etoiles), leur recette revisitée de Poule au Pot, dans la prestigieuse école du Cordon Bleu à Paris.

Suivez toute l'actualité de ce concours sur : www.sherpasdor.com